Analyse huile Lágrima de Ouro 2026

Une huile d’olive d’exception, prouvée par l’analyse

Produite à Passos, Mirandela, au cœur de la région sauvage de Trás-os-Montes (Portugal), Lágrima de Ouro est une huile d’olive extra vierge qui allie tradition, terroir et excellence.

Récoltées avec soin puis extraites à froid rapidement, nos olives donnent une huile expressive et fruitée. Au-delà du goût, sa qualité est mesurée par un laboratoire indépendant.

Notre huile en chiffres : la preuve de la qualité

Chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant.
Résultat : toutes les valeurs mesurées sont nettement inférieures aux limites fixées pour la catégorie vierge extra.

Acidité : une qualité exceptionnelle

Acidité : 0,17 %

Bien en dessous du maximum autorisé (0,8 %), cette valeur confirme :

des olives parfaitement saines
une extraction rapide
une huile haut de gamme et fraîche

Indice de peroxyde : fraîcheur et stabilité

Indice de peroxyde : 9,15 meq O₂/kg

Indique une faible oxydation, donc :

une huile bien conservée
une excellente stabilité dans le temps
une qualité gustative préservée

Pureté et absence de défauts

K232 : 1,75
K270 : 0,14
ΔK : 0,00

Ces indicateurs confirment :

aucune altération
aucun signe de mélange avec une huile raffinée
une huile 100 % authentique et vierge extra

Polyphénols : une teneur élevée

Polyphénols : 549,2 mg/kg (teneur totale)

Un taux élevé, signe d’une huile :

plus stable
avec un caractère gustatif intense (légère amertume et ardence)

Conclusion :
Une huile d’olive vierge extra dont toutes les valeurs mesurées respectent largement les limites de sa catégorie.

Les polyphénols de l’huile d’olive font l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Pour en savoir plus sur ce que dit la science à ce sujet, et sur les conditions strictes de la seule allégation santé officiellement reconnue par l’Union européenne, consultez notre article dédié : Phénols de l’huile d’olive.

Lágrima de Ouro : un choix d’excellence et de terroir

Choisir Lágrima de Ouro, c’est choisir :

Un terroir unique : Trás-os-Montes
Des olives cultivées en agriculture biologique
Un savoir-faire familial
Une huile simplement extraite à froid, sans aucun ajout
Une cuisine simple et savoureuse
Une transparence totale grâce aux analyses

Chaque bouteille est le reflet de notre engagement :
qualité, authenticité et confiance

🍽️ Goûtez la différence

Un filet suffit pour sublimer vos plats :
salades, légumes, poissons… ou simplement du pain frais.

Découvrez notre univers :
www.lagrimadeouro.ch

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📄 Pour les plus curieux et les experts, retrouvez l’intégralité de notre rapport d’analyse qualité 2026 ici :
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